Krydre kalkunbrystet med salt og pepper og stek det på alle sider i en stekepanne (med ca. 2 ss smør). Legg det deretter over i en ildfast form som er litt større enn kalkunbrystet. Stikk et steketermometer i den mest kjøttfulle delen, men pass på at det ikke kommer i kontakt med eventuelle ben. Ha kyllingkraft og grovt hakket timian i formen, og sett den midt i ovnen. Stekes ved 100-125 grader...
↧